食品関連企業が安定した事業運営を行う上で温度計センサーなどの装置は不可欠な存在です。温度計センサーなどの装置を使わずに食品工場を運営すると、目に見えない細菌やウイルスが増殖して健康被害を引き起こします。スタッフの髪の毛や衣服に切れ端、虫などが混入しただけでもインターネットを通して情報が拡散されて大きな問題となります。細菌やウイルスが原因で消費者が食中毒を起こし命を落とすようなことがあれば、企業は致命的なダメージを受ける可能性が考えられます。
消費者から信頼を得て安定した事業運営を行うためには、全ての工程に温度計センサーを導入するなど徹底した安全対策が必要です。食中毒の主な原因である細菌やウイルスにはサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスなどが存在します。細菌は気温や湿度が高くなるほど、ウイルスは低くなるほど増殖して製品に混入する可能性があります。基本的にこれらは熱に弱いため気温や湿度を適切に管理しつつ必要に応じて製品に加熱処理を行うのが有効な方法です。
工場内の気温や湿度を良好な状態に保つには高性能な温度計などのセンサーが必要になります。細菌の中には黄色ブドウ球菌のような熱に強い毒素を生み出すタイプも存在します。また工場では化学物質や異物など様々な危険物が発生しトラブルを引き起こす可能性があります。製品の安全を守るためには、気温や湿度を良好に保ちつつ工場内の清掃や機械・器具の洗浄を行うなど安全対策を徹底することが大切です。