HACCPは2021年6月より導入と運用の完全義務化になった、大規模事業者向けのHACCPに基づく衛…
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HACCP完全義務化で事業者が行うこととは？
2020年6月から食品を扱う全ての事業者に対しHACCPに沿った衛生管理の義務化が始まり、1年後の2…
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HACCPの制度化に関する対象となる食品事業者
HACCPの制度化について、一番気になることは自分のお店が対象になるのかそれとも対象外になるのか、こ…
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衛生管理の向上に導くHACCPの制度化
HACCPは今や、小さな飲食店でもそのお店に適したフォーマットを使い運用されているかと思われますが、…
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HACCPの義務化の意味について考える
HACCPは食品衛生管理を徹底させるための制度で、現在は義務化が行われている関係から食品に関わる全て…
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HACCPで広域的な食中毒への対応強化
広域な食中毒の発生は、国と自治体、そして自治体同士が連携して対応しなければならないといいます。
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HACCPは業者により取り組み内容が2つに分かれる
2021年6月1日からは完全義務化となり、全ての食品に携わる事業所や店舗は導入が必須になっています。
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HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の対象事業者
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理は、事業者によりHACCPに基づく衛生管理とこれを簡略化してア…
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HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の意味
2021年6月1日から、原則全ての食品等事業者に対してHACCPに沿った衛生管理への義務付けが行われ…
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HACCPの理念に沿って衛生管理体制を見直す
小規模事業者が取り組むべき衛生管理は、大規模事業者が対象になっているHACCPに基づく衛生管理をより…
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